“大别山黄茶”茶创制历史、工艺简介 

“大别山黄茶”历史传承、发迹创新

大别山乃为中国黄茶发源地之一、历史悠久，黄茶是中国六大茶类之一。“大别山黄茶”文化追溯到明朝许次纾《茶疏》记述，中国茶叶泰斗陈椽先生在《安徽茶经》记述：大别山黄茶产地较主阔，有六安、岳西、霍山、舒城、金寨、英山等出产黄大茶。黄茶与其他茶类不同工艺为特殊的“闷黄”工艺。大别山黄茶其中高端小黄茶主产区位于舒城、霍山、金寨、岳西。高端小黄茶发源于“大别山茗茶小镇”具有独特三黄品质特征“干茶黄、汤色黄、叶底黄”。

“大别山黄茶”发源于溪水山泉、森林石竹、兰草花香、杜鹃映红、大别山中、黄茶小镇“大别山茗茶小镇”，有中国茶叶流通协会黄茶专业委员会副秘书长、安徽省茶叶行业协会副会长、合肥市茶叶行业协会监事会主席、国家一级评茶师查江龙舒先生及茶叶专家在大别山核心深山区舒城晓天查湾（舒城、岳西、霍山三县交汇处）大别山茗茶小镇考察发迹、挖掘、传承、研发。历经数年不断完善“大别山黄茶”工艺挖掘并从黄茶种植、加工、研发建立体系，即投资成立“华国茗人大别山有机茶专业合作社”、“安徽省大别山茗茶小镇农业综合开发有限公司” 并与“安徽省华国茗人农业有限公司”、 “岳西县华国茗人农业有限公司”、“安徽大别山茶叶股份有限公司”茶企共同参与，同时联合国内众多国家著名茶学专家呕心沥血近十年在 “大别山茗茶小镇”调研、传承、创新、试制 “大别山黄茶”。 

“大别山黄茶”恢复传承创新又考虑大别山地方名茶（如舒城小兰花、岳西翠兰、霍山黄芽、金寨毛峰等）外形都相似如兰花形，茶叶个头大、外形丑。周边县域地理标志名茶外形无大差异性、显著性，各地为阵很难迈出国内市场和培育消费者及扩大销售。只有大别山区六安瓜片有差异性、显著性迈出国内市场具有影响力。而大别山茶园有弃采荒废、生态茶资源浪费、部分茶农难以脱贫致富。

“大别山黄茶”创始人查江龙舒先生和研发团队多年来拜访众多国内著名茶学专家教授，得到了专家教授陈椽、王镇恒等及相关茶学教授专家指导和启发，在明清年代大别山黄大茶基础上经多位茶界专家精心指导挖掘传承研发创制出高香“大别山黄茶”。

传承创新的黄茶古法工艺和品质

《大别山黄茶》系列小黄茶属黄茶类，制作工艺为选青、萎凋、杀青、初闷、揉捻、中闷、炒形、复闷、烘干、精制等全部采用传统古法复杂手工黄茶工艺，《大别山黄茶》小黄茶外形创制为螺形颗粒状、紧结重实、色泽黄润显毫，汤色金黄明亮，滋味醇和爽甜，香气栗香高长、耐泡，冲泡沉底、慢慢如兰花开放、芽叶相连似兰草吐香，可冲泡4-5次滋味不减，2-3泡时味最佳。叶底芽叶成朵肥嫩黄亮匀整。被誉为“粒粒如黄金” 大别山“黄金茶”之称。易储藏、包装、运输。为内销和出口上等高山特色茶叶。

“大别山黄茶”品牌脱贫和市场认可及社会责任

 “大别山黄茶”小黄茶既解决了地方茶叶外形差异性，又解决了部分县域地方名茶在省会合肥茶客无法辨认和不认同现象、茶商不愿销售。“大别山黄茶”创制又逐步提升大别山生态茶叶资源浪利用，推动大别山区茶农脱贫增收。“大别山黄茶”传承创制发挥了品牌带动、品牌脱贫。 大别山茗茶小镇“大别山黄茶”品牌扎根生态深山，宗旨为大别山区茶农脱贫增收，让消费者喝到生态好茶。

《華国茗人》【大别山茗茶小镇】“大别山黄茶”投入市场荣获2018“中国安徽名优农产品”金奖。深受全国茶叶经销商和茶客青睐，同时也得到茶叶界专家及领导好评。 “大别山黄茶”被誉为大别山脱贫茶、“粒粒如黄金”的大别山“黄金茶”，飘香全国。“大别山黄茶”创始人查江龙舒先生荣任中国茶叶流通协会黄茶专业委员会首届副秘书长，推动中国黄茶发展任重道远。《華国茗人》联合“大别山茗茶小镇”正在筹划“大别山茶博园”黄茶产业、恢复明清年间“大别山茶行”老字号项目，将红色革命老区原生态“大别山黄茶”结合“六安茶谷”政府项目开启 “大别山茶旅”。让天下茶人享受大别山生态黄茶、品茗大别山泉溪石竹森林好味道（全国服务热线400 1187 128）。 

《大别山黄茶》创制历史—相关图片介绍

左上图：《大别山黄茶》创始人查江龙舒先生拜见中国农业科学院茶树种质资源创新团队首席科学家、茶树资源与改良研究中心研究员

右上图：《大别山黄茶》创始人查江龙舒先生精心研究黄茶工艺和制作

左上图： 中国茶学专家、陈椽教授为《大别山黄茶》创始人查江龙舒先生题字鼓励并期望“发展好茶经济、弘扬茶文化”

右上图：中国茶学专家王镇恒教授为《大别山黄茶》题字。

上图：《大别山黄茶》创始人查江龙舒先生拜见中国茶学专家王镇恒教授 

右上图：《大别山黄茶》创始人查江龙舒先生拜见原农业部茶叶质量检验中心著名茶叶专家沈培和研究员指导；

左上图：《大别山黄茶》创始人查江龙舒先生拜见原中华全国供销总社杭州茶叶研究所著名专家、多年主持和参加中科院茶学课题项目施海根研究员指导品鉴。