【大别山黄茶】历史名茶介绍
中国黄茶品牌『大别山黄茶』历史传承
大别山区黄茶乃历史悠久，在汉朝就有历史记载“寿州黄芽”（寿州即大别山区）为“黄茶始祖”为中国黄茶发源地，属于中国六大茶类之一。
“中国黄茶”最初历史记载从汉朝 “寿州黄芽”（今大别山六安），到唐朝《唐国史补》记载“寿州黄芽、蒙顶散牙、蕲州蕲门团黄”，并且“寿州黄芽”为唐朝贡茶，到清朝历史记载“岳州黄翎毛、含膏冷”（今北港毛尖），到明朝黄茶的闷黄技术正式出现（杀青、湿闷、慢烘、长时间摊放、高火烘），在炒青茶基础采用闷黄后香高味甜（同时解决炒青绿茶茶香味失散快、陈化快、较苦涩），同时“黄大茶”出现添补了平民用茶，清朝时期为黄茶鼎盛时期，“大别山黄茶、蒙顶黄芽”已较出名，同时黄茶又出现“温州黄汤、莫干黄芽”等，又出现贡品黄茶“大别山黄茶、君山银针”。新中国解放前后我国茶叶以绿茶和红茶出口创外汇，黄茶全部失传，也有绿茶改红茶，直至70年代“大别山皖西黄大茶、君山银针”少许品种生产，大多品种黄茶基本按绿茶工艺在传承生产（如霍山黄芽、蒙顶黄芽甘露）等。在近十多年来湖南、岳阳、安徽、霍山等地政府陆续恢复中国黄茶生产工艺。
『大别山黄茶』始于在汉朝、起于唐、兴于明、盛于清、失于民、复于今。『大别山黄茶』从汉朝记载“寿州黄芽”，到明朝许次纾《茶疏》记述，到当今中国茶叶泰斗陈椽先生在《安徽茶经》记述：『大别山黄茶』产地较主阔，有六安、岳西、霍山、舒城、金寨、英山等出产黄大茶。黄茶与其他茶类不同工艺为特殊的“闷黄”工艺。『大别山黄茶』主产区位于舒城、霍山、金寨、岳西。『大别山黄茶』发源恢复创制于“大别山茗茶小镇”具有独特三黄品质特征“干茶黄、汤色黄、叶底黄”。
『大别山黄茶』源于溪水山泉、森林石竹、兰草花香、杜鹃映红、大别山中、黄茶小镇“大别山茗茶小镇”，有中国茶叶流通协会黄茶专业委员会副秘书长、安徽省茶叶行业协会副会长、合肥市茶叶行业协会监事会主席、国家一级评茶师、中国黄茶制茶大师查江龙舒先生及茶叶专家在大别山核心深山区舒城晓天查湾（舒城、岳西、霍山三县交汇处）大别山茗茶小镇考察发迹、挖掘、传承、研发。历经数年不断完善『大别山黄茶』工艺挖掘并从黄茶种植、加工、研发建立体系和标准，即主持组建“华国茗人大别山有机茶专业合作社”、“大别山茗茶小镇农业” 并与“安徽省华国茗人农业有限公司”、 “岳西县华国茗人农业有限公司”、“安徽大别山茶叶股份集团有限公司”茶企共同参与，同时联合国内众多国家著名茶学专家呕心沥血近十年在 “大别山茗茶小镇”调研、传承、创新、试制恢复『大别山黄茶』品牌制作工艺，并获多项国家专利。
『大别山黄茶』恢复传承创新是考虑大别山地方名茶（如舒城小兰花、岳西翠兰、霍山黄芽、金寨毛峰等）外形都相似如兰花形，周边县域地理标志名茶外形无大差异性、显著性，各地为阵很难迈出国内市场和培育消费者及扩大销售。只有大别山区六安瓜片有差异性、显著性迈出国内市场具有影响力。而大别山茶园有很多弃采荒废、生态茶资源浪费、部分茶农难以脱贫致富。
『大别山黄茶』品牌创始人查江龙舒先生和研发团队多年来拜访众多国内著名茶学专家教授，得到了国内茶学专家教授陈椽、王镇恒、沈培和、施海根及安徽农业大学等茶学院多位专家教授指导和启发，在明清年代大别山黄芽茶及黄大茶基础上经多位茶界专家精心指导挖掘传承创制出高香味甜“大别山黄茶”系列产品。
『大别山黄茶』传承创新的黄茶古法工艺和品质
『大别山黄茶』系列属黄茶类，产品标准划分有“芽黄茶、芽叶黄茶、多叶黄茶”即通常名称为“黄芽茶、小黄茶、大黄茶”三种，制作工艺为选青、萎凋、杀青、初闷、揉捻、中闷、炒形、复闷、烘干、精制等全部采用传统古法复杂手工黄茶工艺。『大别山黄茶』其外形创制有直型和螺形及卷曲型、紧结重实、色泽黄润显毫，汤色金黄明亮，滋味醇和爽甜，香气栗香高长、耐泡，冲泡沉底、慢慢如兰花开放、芽叶相连似兰草吐香，可冲泡4-5次滋味不减，2-3泡时味最佳。叶底芽叶成朵肥嫩黄亮匀整。被誉为粒粒如黄金的大别山“黄金茶”之称。易储藏、包装、运输。为内销和出口上等特色高香易储存茶叶。
『大别山黄茶』生长在植被覆盖率达85%以上大别山核心深山区，砂石土质，PH值4.5-6左右、经纬度在116/30度左右，生态条件良好的黄茶核心产区。
『大别山黄茶』将在增加了萎凋和闷炒等工序使酶促黄变，提高黄茶的醇香和滋味爽甜、回味甘甜的口感，又大大提高黄茶香气。
『大别山黄茶』品牌促进乡村振兴和社会责任
『大别山黄茶』品牌创始人查江龙舒先生传承恢复初心是不忘查氏祖训“立业为农、固本悟新”，让大别山区很多弃采荒废茶园、浪费的生态茶资源充分利用，让大别山区以茶为生的茶农增加收入脱贫致富，促进乡村振兴发展。
查江龙舒作为老字号“華国茗人”掌门人、“大别山茶行”老字号传承人、中国茶叶流通协会黄茶专委会副秘书长、中国黄茶制茶大师、国家一级评茶师、制茶师，这是身为当代茶人的责任和使命。